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雑学コラム
アイスクリームは、食品衛生法の中の「乳等省令」により、賞味期限の記載を省略していいように定められている。通常、マイナス１８度以下で保存されている食べ物は、品質の変化が極めて少ないとされているからだ。つまり、アイスクリームの賞味期限は、無期限ということになる。ただし、これは、製品が完全な冷凍状態を保たれていることが大前提だ。家庭の冷凍庫の場合、開閉が多いため温度変化が起きやすい。買ってきたアイスは、２、３ヶ月以内に食べるのが望ましいそうだ。
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アスパラガスの育て方
アスパラガスの育て方は基本的に極端に寒いところや
暑いところを除いてはどこでも栽培することができるといわれています。
ただし気候によってアスパラガスの育て方については
栽培法が異なるといわれています。
例えば、アスパラガスの育て方のポイントとして
アスパラガスの苗の植え付けをする必要がありますが
寒冷地で行う場合には１０cm程度深めに掘って植え付けるのが
基本的な育て方になっています。
これはアスパラガスの根がより広範囲にわたってのびることができるようにするためです。
アスパラガスの育て方として肥料を有効活用することが重要です。
アスパラガスの栽培方法として有機質という物質を比較的多めに
活用することがよりよいアスパラガスの育て方になってきます。
アスパラガスの料理法
家庭菜園などで作ったアスパラガスは料理用の食材に利用するのが一般的です。
たまにアスパラガスを観葉植物用に育てているところもありますが
食べる人が圧倒的に多いでしょう。
アスパラガスを使ったレシピはサラダをはじめとしていろいろな方法があります。
しかし、アスパラガスの食べる時にはまず下ごしらえをする必要があります。
それはアスパラガスをゆでるということです。
アスパラガスのゆで方については沸騰したお湯につければOKです。
このとき少量の塩を入れるとなおいいでしょう。
アスパラガスのゆで時間についてですが２〜３分程度でいいようです。
そして最後に冷水でしめましょう。
すると鮮やかなグリーンにアスパラガスは染まります。
またアスパラガスの調理法として有名なのが
アスパラガスをベーコンで巻いた料理でしょう。
調理の仕方も簡単で生のアスパラガスをベーコンで巻いて
それでそのまま焼けば出来上がりです。
またアスパラガスはみそ和えやしょうゆあえといった
和風料理としても活用することができます。
アスパラガスの栄養
アスパラガスはドイツなどの
ヨーロッパ地方では古くから食べられている食材といわれています。
アスパラガスにはアミノ酸をはじめとして
いろいろな栄養分が含まれています。
またアスパラギン酸という栄養分がアスパラガスには豊富に含まれています。
この栄養分については免疫力を高めることによって
疲労回復の効能があるといわれています。
アスパラガスにはいくつかの種類がありますが
グリーンアスパラガスが一番栄養価は高いといわれています。
一方ホワイトアスパラガスについては
独特のクリーミーさが高い人気になっているようです。